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一、簡介

【產(chǎn)品名稱】ε- 聚賴氨酸鹽酸鹽

【英文名稱】ε-poly-L-lysine hcl   
【產(chǎn)品別名】ε- 聚賴氨酸 
【產(chǎn)品CAS】28211-04-3  
【產(chǎn)品規(guī)格】食品級(jí)

二、性狀

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽為白色淡黃色粉末，吸濕性強(qiáng)，是賴氨酸的直接鏈狀聚合物，能在人體內(nèi)分解為賴氨酸，可以完全被人體消化吸收，可以作為一種賴氨酸的來源。它易溶于水，微溶于乙醇，但不溶于乙酸乙酯、等有機(jī)溶劑

三、用途

多聚賴氨酸添加于食品中僅需微量就能奏效，且不會(huì)影響食品口味感，可做食品的天然保存劑。它天然安全，符合消費(fèi)者的健康需求。在日本已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用。多聚賴氨酸應(yīng)用于糕點(diǎn)、面包食品中