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BHA是一種很好的抗氧劑，在有效濃度時(shí)沒有毒性。作為食品抗氧劑，能阻礙油脂食品的氧化作用，延緩食品開始敗壞的時(shí)間。其在食品中用量以脂肪計(jì)不得超過0.2g/kg。其用量為0.02%時(shí)比0.01%的抗氧效果提高10%，當(dāng)用量超過0.02%時(shí)抗氧化效果反而下降。作為化妝品的抗氧化劑時(shí)，能對(duì)酸類、甲硫氨基酸、卵磷脂等起抗氧化作用。亦可做飼料的抗氧劑。

 BHA作為脂溶性抗氧化劑，適宜油脂食品和富脂食品。由于起熱穩(wěn)定性好，因此可以在油煎或焙烤條件下使用。另外BHA對(duì)動(dòng)物性脂肪的抗氧化作用較強(qiáng)，而對(duì)不飽和植物脂肪的抗氧化作用較差。BHA可穩(wěn)定生牛肉的色素和抑制酯類化合物的氧化。BHA與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質(zhì)。BHA可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質(zhì)期。