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產(chǎn)品性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，有較強的吸濕性，易溶于水、乙醇。

蘋果酸的應用

酸味調(diào)節(jié)劑
用蘋果酸配制清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風味，蘋果酸常與阿斯巴甜配合使用，作為軟飲料的風味固定劑添加。

凝膠作用
當有一定量的果膠和糖時，酸是凝膠形成的關(guān)鍵條件。

保鮮劑
蘋果酸可廣泛的用于食品保鮮劑。

面食強化
蘋果酸對面食具強化效果，他可以使面筋蛋白質(zhì)中的二硫基團增多，蛋白質(zhì)分子變大，形成大分子網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)，增強面團的持氣性、彈性和韌性。

保色作用

果蔬中所含的色素的色調(diào)，往往受到酸堿度的影響，在一些變色反應中，往往酸是起到很重要作用的成份。

包裝規(guī)格：蘋果酸擁有25 kg紙袋裝。

貯存方法及保質(zhì)期：本品貯存于陰暗、防塵、干燥的庫房內(nèi)；保質(zhì)期24個月。