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L-蘋果酸

中 文 名： L-蘋果酸

外 文 名：L(-)-Malic acid

別    名：L-丁醇二酸;L-羥基琥珀酸;L-蘋果酸;L-羥基丁二酸;L-(-)-蘋果酸 

化 學 式：C4H6O5 

分 子 量：134.09 

C A S 號：97-67-6 

外    觀：白色結晶或結晶性粉末

用    途：

（1）食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調節(jié)，釀酒中除酒石酸鹽等。

（2）日用化工：是良好的絡合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。