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| 貨號 | 見包裝 |
| 等級 | 食品級 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC20135058100543 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 來源 | 其他 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 名稱 | 酒石酸氫鉀 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
主要營養(yǎng)成分：酒石酸氫鉀
外觀：白色薄片狀結(jié)晶
含量：99％
保質(zhì)期：2年
主要用途：酸度調(diào)節(jié)劑
產(chǎn)品性狀
酒石酸氫鉀的化學(xué)式是KC4H5O6，是酒石酸鉀的酸式鹽。通常為無色至白色斜方晶系結(jié)晶性粉末，在水中的溶解度隨溫度而變化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于無機酸中。它是釀葡萄酒時的副產(chǎn)品，被食品工業(yè)稱作塔塔粉，用作添加劑、膨松劑，也用作還原劑和緩沖試劑。
主要用于食品工業(yè)、化學(xué)實驗和化學(xué)工業(yè)。
在食品工業(yè)中，塔塔粉用于：
穩(wěn)定蛋清，提高蛋清的耐熱性和體積；
防止糖漿結(jié)晶；
減少蔬菜在煮熟過程中的變色；
常與小蘇打（需酸性物質(zhì) ）混合，用于制作泡打粉的配方；
常用于用氯化鉀作為無鈉鹽替代品的組合中；
姜餅屋糖衣。
類似的酸式鹽酸式焦磷酸鈉，可與塔塔粉混合，因為他們有當(dāng)作泡打粉的相同功能。
